El diario de Melly's

El blog de Melly's

Guías, historia y algunas opiniones de nuestra panadería familiar en el corazón de Ámsterdam. Todo lo que necesitas para comer bien en la ciudad, empezando por un stroopwafel caliente.

Una pila de cookies de Melly's rodeada de galletas con huella rellenas de caramelo

Recipe5 min de lectura

Galletas de dulce de leche con el centro suave

Si mezclas el dulce de leche con la masa, desaparece. Congélalo primero, envuélvelo en la masa y tendrás un verdadero centro suave.

Un pote de vidrio de dulce de leche tradicional con tapa negra

Guide6 min de lectura

Dulce de leche o caramelo: ¿cuál es la diferencia?

Mismo color, mismas tortitas, no son lo mismo. Cómo se hacen el caramelo y el dulce de leche, por qué saben tan distinto y cuándo se pueden cambiar.

Dos cuencos de dulce de leche, alfajores y un mate sobre un paño con los colores de la bandera argentina

Recipe7 min de lectura

Cheesecake de dulce de leche: horneado, con una capa gruesa de dulce de leche encima

Dulce de leche en el relleno y una capa gruesa encima, sobre base de galleta. La receta horneada, una versión sin horno y qué hacer cuando se agrieta.

Un paquete rojo de un kilo de yerba mate Taragüi, con palo

Guide6 min de lectura

Cafeína de la yerba mate: cuánta hay en una taza, en un mate y en un saquito

Unos 80 mg en una taza, mucho más en un mate que cebas toda la tarde. Cuánta cafeína tiene de verdad la yerba mate y qué mueve la cifra.

Una porción de la torta de chocolate de Melly's, rellena y cubierta de crema de dulce de leche

Recipe6 min de lectura

Torta de dulce de leche: la torta de cumpleaños argentina, paso a paso

Un bizcochuelo sencillo, tres capas y muchísimo dulce de leche. La torta con la que crecieron muchos argentinos, y cómo hacerla en casa.

Un pote de dulce de leche Mardel Clásico, el de todos los días en Argentina

Recipe6 min de lectura

Receta de dulce de leche casero con leche y azúcar

Un litro de leche, una olla y dos horas junto al fuego. El método desde cero, y cómo saber cuándo dejar de remover.

Un paquete de 500 g de yerba mate Playadito, el clásico argentino suave con palo

Guide6 min de lectura

Qué es la yerba mate: la planta, el sabor y el ritual

Menos una bebida que una costumbre. La planta, el equipo, las dos reglas que pillan a los de fuera y por dónde empezar.

Una caja de inicio Playadito con mate, bombilla y un kilo de yerba

Guide5 min de lectura

Beneficios de la yerba mate: qué dice de verdad la ciencia

Unos 80 mg de cafeína por taza y un grupo de compuestos que el café no tiene. Qué significa eso, sin promesas milagrosas.

Alfajores artesanales surtidos rellenos de dulce de leche, algunos pasados por coco

Guide3 min de lectura

Alfajores peruanos vs argentinos: cuál es la diferencia

El mismo nombre, dos galletas muy distintas. Una crujiente y nevada de azúcar glas, la otra tierna hasta el centro.

Primer plano de alfajores de maicena artesanales rellenos de dulce de leche y pasados por coco

Guide3 min de lectura

Alfajores Havanna: la marca más famosa de Argentina

La caja naranja de Mar del Plata: cómo Havanna se volvió el primer nombre que dice todo argentino.

Dulce de leche casero y espeso sobre mármol, junto a una galleta rellena

Recipe4 min de lectura

Dulce de leche con leche condensada: tres métodos sencillos

Una lata de leche condensada, unas horas a fuego lento y ya tienes un dulce de leche dorado. Así se hace de forma segura.

Alfajores argentinos hechos a mano y rellenos de dulce de leche en Melly's, en Ámsterdam

Guide4 min de lectura

Alfajores argentinos: la guía de la galletita más querida

Suaves, tiernos y rellenos de dulce de leche: el alfajor, la galletita sin la que Argentina no puede vivir.

Alfajores argentinos rellenos de dulce de leche

Recipe5 min de lectura

Receta de alfajores: cómo hacer alfajores argentinos

La golosina preferida de Argentina: dos tapas y un corazón de dulce de leche. Los tipos, una receta clásica y dónde encontrar los nuestros.

Galletitas Chocolinas, la base de toda chocotorta argentina

Recipe4 min de lectura

Chocotorta: el postre argentino sin horno que amas hacer

Tres ingredientes, sin horno, quince minutos. El clásico infaltable de los cumpleaños argentinos, y dónde encontrar Chocolinas y dulce de leche en Ámsterdam.

Un paquete de 1 kg de yerba mate Playadito listo para cebar

Guide7 min de lectura

Cómo cebar yerba mate: guía para principiantes

El mate es fácil cuando sabes cómo. Cómo curar el mate, cargarlo, cebar a la temperatura justa y tomar uno de verdad en casa.

Alfajores de chocolate artesanales en una lata de Melly's

Guide4 min de lectura

¿Qué son los alfajores? La galletita favorita de Argentina

Dos tapas suaves, una capa de dulce de leche y todo un continente que los ama. Una guía corta sobre alfajores.

Un frasco de dulce de leche Havanna de Argentina

Guide4 min de lectura

¿Qué es el dulce de leche? El caramelo de leche argentino

Leche y azúcar, cocidos a fuego lento hasta el color dorado. Conoce el dulce de leche, el alma de la repostería argentina.

Una variedad de cookies recién horneadas en Melly's Cookiebar, Ámsterdam

Amsterdam5 min de lectura

Dónde encontrar las mejores cookies de Ámsterdam

Blandas por dentro, recién salidas del horno todo el día. La guía de un local para las mejores cookies de Ámsterdam y los sabores que vale la pena esperar.

El cartel de Melly's Cookiebar en la ventana, con una calle de Ámsterdam detrás

Amsterdam5 min de lectura

Dónde comprar productos argentinos en Ámsterdam

¿Echas de menos los sabores de casa o tienes ganas de probarlos? Dónde encontrar la despensa argentina en el centro de Ámsterdam.

Un bloque de dulce de membrillo argentino en Melly's Cookiebar Ámsterdam

Guide4 min de lectura

¿Qué es el dulce de membrillo? La pasta de membrillo argentina

Dulce, firme y rojo rubí. Conoce el dulce de membrillo, la pasta que los argentinos comen con queso, y dónde encontrarlo en Ámsterdam.

Dulce de batata, uno de los rellenos clásicos de la pasta frola argentina

Recipe5 min de lectura

Pasta frola: la receta de la tarta argentina de membrillo

Una masa mantecosa con grilla y un centro dulce de membrillo. La tarta argentina de cada confitería, ahora en tu cocina.

Una lata de alfajores artesanales, de maicena y de chocolate, de Melly's en Ámsterdam

Recipe5 min de lectura

Alfajores de maicena: la receta que se deshace en la boca

Delicados, que se desarman solos y rellenos de dulce de leche. La receta de alfajores de maicena y dónde encontrar dulce de leche en Ámsterdam.

Una mano sosteniendo un stroopwafel con toppings de caramelo frente a un edificio histórico de Ámsterdam

Guide5 min de lectura

Stroopwafel vs cookie: ¿cuál dulce de Ámsterdam tienes que probar?

Uno es cálido, masticable y holandés hasta los huesos. La otra es una cookie mantecosa de panadería. Cómo elegir, o pedirte los dos.

Vista cenital de stroopwafels decorados con chocolate, caramelos y toppings de marshmallow

Amsterdam7 min de lectura

Los mejores postres de Ámsterdam (según una panadería local)

Las trampas turísticas sobran. Estos son los postres de Ámsterdam por los que los locales hacen fila de verdad, y dónde probar el original.