¿Qué es el dulce de leche? El caramelo de leche argentino
Leche y azúcar, cocidos a fuego lento hasta el color dorado. Conocé el dulce de leche, el alma de la repostería argentina.
Por Daniel MellicovskyPanadero y dueño, Melly's Cookiebar
El dulce de leche es un caramelo espeso y dorado que se obtiene cocinando leche y azúcar a fuego lento hasta que espesa y toma un color ámbar profundo. Es dulce, suave y untable, y es el alma de la repostería argentina. Importamos las marcas con las que los argentinos crecieron y las vendemos en nuestro Cookiebar en Amsterdam.
Cómo se hace
En su versión más simple, el dulce de leche es leche, azúcar y paciencia. La mezcla se calienta a fuego bajo durante horas, revolviendo para que no se pegue, hasta que los azúcares de la leche caramelicen. El resultado es más rico y más lácteo que el caramelo común, con una textura parecida al fudge.
Cómo usarlo
- Untado en tostadas, panqueques o pan fresco
- Para rellenar alfajores o galletitas sandwich
- Para armar una chocotorta
- Mezclado en helado, o directamente del pote
Tenemos el Conaprole clásico y el Havanna, más cremoso. Comprá dulce de leche argentino auténtico en el local de Amsterdam o con envío a toda Holanda.
Probalo caliente en Amsterdam
Pedí stroopwafels frescos a tu puerta, o aprendé a hacerlos vos mismo en un workshop de Melly's en el corazón de la ciudad.
