¿Qué es el dulce de membrillo? La pasta de membrillo argentina
Dulce, firme y rojo rubí. Conocé el dulce de membrillo, la pasta que los argentinos comen con queso, y dónde encontrarlo en Amsterdam.
Por Daniel MellicovskyPanadero y dueño, Melly's Cookiebar
El dulce de membrillo es la pasta de membrillo argentina: fruta de membrillo cocinada lentamente con azúcar hasta que fragua en un bloque firme y cortable, del color del ámbar oscuro. Es dulce y levemente floral, y lleva generaciones en la mesa argentina. Podés comprar dulce de membrillo auténtico en Melly's Cookiebar en Amsterdam.
Queso y dulce, la combinación clásica
La forma más argentina de comer membrillo es queso y dulce: una tajada de queso firme con una tajada de pasta de membrillo, que cuando se sirve de postre se llama vigilante. El contraste entre el dulzor del membrillo y un queso suave y salado es exactamente de lo que se trata, y lo tenés listo en treinta segundos.
Más que una tabla de quesos
- Untado en tostadas o bizcochos en el desayuno
- Horneado dentro de una pasta frola de cuadrícula
- Incorporado a facturas o acompañando alfajores
- De acompañamiento a la hora del mate por la tarde
¿Membrillo o batata?
En la despensa argentina suelen convivir el dulce de membrillo y el dulce de batata, una pasta de batata que funciona igual pero es más suave y oscura. Probá los dos y fijate cuál te gana. Los encontrás, junto al resto de nuestra despensa argentina, en el local de Amsterdam o con envío a toda Holanda.
Probalo caliente en Amsterdam
Pedí stroopwafels frescos a tu puerta, o aprendé a hacerlos vos mismo en un workshop de Melly's en el corazón de la ciudad.
