Alfajores: de Argentijnse koekjes met dulce de leche

Als je er nog nooit een hebt gehad: een alfajor is het koekje waar Argentinië niet zonder kan. Twee zachte, cakeachtige koekjes worden verbonden met een dikke laag dulce de leche, en daarna door kokos gerold of in chocolade gedoopt. Zoet, zacht en een beetje nostalgisch, het soort lekkers waar mensen mee opgroeien.

Hoe ze smaken

Het plezier zit in het contrast: een delicaat koekje dat bijna smelt, tegenover een diepe, karamelrijke vulling. De maïzenaversie is licht en kruimelig met een randje kokos. De chocoladeversie is voller, bijna een klein taartje. Geen van beide is knapperig zoals een Amerikaanse cookie. Een alfajor is door en door zacht.

Hoe Argentijnen ze eten

Bij koffie, bij mate, of zo uit het papiertje onderweg naar het werk. Ze reizen goed, daarom verkoopt elke Argentijnse luchthaven ze per doos. Zelf maken? Begin met ons alfajores recept, of lees meer over wat alfajores zijn.

Wij bakken de onze met de hand bij Melly's in Amsterdam en verzenden ze door heel Nederland, Europa, het VK en de VS. Bestel een doos alfajores in onze winkel, of vind ze bij onze andere koekjes.