Wat zijn alfajores? Het favoriete koekje van Argentinië
Twee zachte koekjes, een laag dulce de leche, en een heel continent dat ervan houdt. Een korte gids over alfajores.
Door Daniel MellicovskyBakker en eigenaar, Melly's Cookiebar
Een alfajor is twee zachte koekjes met dulce de leche ertussen, soms gedoopt in chocolade of gerold door kokos. Het is het meest geliefde lekkers van Argentinië en een groot deel van Latijns-Amerika, en wij maken die van ons met de hand bij Melly's Cookiebar in Amsterdam.
Chocolade of maicena?
Onze chocolade-alfajores zijn gedoopt in chocolade rond een kern van dulce de leche, rijk en verwennend. De maicena-alfajores zijn zachter en lichter: tere maïzenakoekjes gevuld met dulce de leche en gerold door kokos, het soort dat smelt op je tong.
Waar alfajores vandaan komen
De alfajor reisde van het Midden-Oosten naar Spanje en verder naar Zuid-Amerika, waar elk land er een eigen versie van maakte. In Argentinië werd het een nationale obsessie, op elke hoek te koop. De onze volgen het familierecept dat we sinds 2003 in Amsterdam bakken.
Je kunt ze vers kopen, verpakt in een verzamelblik, bij de Cookiebar of verzonden door heel Nederland. Bekijk beide soorten op onze alfajores-pagina.
Proef hem warm in Amsterdam
Bestel verse stroopwafels aan huis, of leer ze zelf maken tijdens een Melly's workshop in het hart van de stad.
