Sans glutenDulce de Membrillo, 700 g
€8,00
De l'Argentine à Amsterdam, en passant par le four
Le membrillo, la pâte de coing argentine
Le « dulce de membrillo », c'est du coing cuit lentement avec du sucre jusqu'à obtenir un bloc ferme d'un rouge rubis : c'est l'ingrédient phare du « queso y dulce » et de la « pasta frola » du dimanche. Tu peux acheter du membrillo argentin authentique chez Melly's Cookiebar, dans le centre d'Amsterdam, ou le commander en ligne avec livraison aux États-Unis, au Royaume-Uni et partout en Europe.
Membrillo et bonbons argentins
Se conserve à température ambiante et est prêt à être expédié partout aux Pays-Bas, en Europe, au Royaume-Uni et aux États-Unis. Coupe-le en tranches pour l'ajouter sur du fromage, prépare une « pasta frola » ou tartine-le sur du pain grillé chaud.
Ce qui le rend spécial
Des coings mijotés, à la manière argentine
Le coing est trop dur et trop acide pour être mangé cru, mais cuit à feu doux et lentement avec du sucre, il se transforme en une pâte parfumée, facile à couper en tranches, de la couleur de l'ambre foncé. Il est présent sur la table des familles argentines depuis des générations, du plateau de fromages à la pasta frola.
- Pâte de coing à la crème, sans gluten, 700 g
- Le duo classique avec le fromage : du fromage et du sucré
- Ça donne une super « pasta frola »
- Livré aux Pays-Bas, en Europe, au Royaume-Uni et aux États-Unis
Tu savais que…
« Queso y dulce », le trente-deuxième dessert
La façon la plus argentine de manger du membrillo, c'est une tranche de fromage ferme accompagnée d'une tranche de pâte de coing, qu'on appelle « vigilante » quand on la sert en dessert. Le sucré contre le salé, prêt en une demi-minute.
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Bon à savoir
Membrillo, les questions qu'on nous pose
C'est quoi, le membrillo ?
Le membrillo, ou « dulce de membrillo », c'est une pâte de coing argentine : des coings cuits lentement avec du sucre jusqu'à ce qu'ils se transforment en un bloc ferme qu'on peut couper en tranches. C'est un produit sucré, aux notes légèrement florales et d'un rouge profond, qui fait partie des incontournables de la cuisine argentine depuis des générations.
Comment tu manges la pâte de coing ?
Le grand classique, c'est le « queso y dulce » : une tranche de membrillo posée sur du fromage à pâte dure, qu'on appelle « vigilante ». On peut aussi l'utiliser pour faire de la « pasta frola », le faire fondre sur un toast chaud, et il se marie parfaitement avec un maté l'après-midi.
Est-ce que je peux acheter du membrillo en ligne et me le faire livrer ?
Oui. Notre dulce de membrillo se conserve à température ambiante et on l'expédie partout aux Pays-Bas, en Europe, au Royaume-Uni et aux États-Unis. Tu peux aussi venir le chercher chez Melly's Cookiebar, au 137 Nieuwezijds Voorburgwal à Amsterdam.
Quelle est la différence entre le membrillo et le dulce de batata ?
Le membrillo est fait à partir de coings, et le dulce de batata à partir de patates douces. Le dulce de batata a un goût plus doux et plus onctueux, tandis que le membrillo est plus parfumé. Les Argentins ne sont pas d'accord sur lequel des deux va le mieux avec le vigilante, alors on propose les deux.